Controlla con il venditore CORSO DI CAKE DESIGN L’ARTE DI DECORARE LE TORTE Verona

UNIVERSITA’ POPOLARE MAGNA CARTA
SEDE DI VERONA

CORSO DI CAKE DESIGN
L’ARTE DI DECORARE LE TORTE

Cake design, ovvero l’arte di decorare torte! Il fascino di una torta colorata, elegante
e raffinata, con tutte le sfumature che può assumere a seconda del contesto.
PROGRAMMA: Gli utensili necessari alla decorazione • Preparazione della base:
realizzazione del Pan di Spagna e delle creme di farcitura, composizione e farcitura
del dolce • Butter cream: ricetta, utilizzo alternative • Buttercake, chocolate
butter cake, basi ideali per dolci decorati • Differenza tra i vari tipi di coloranti
alimentari: in polvere, in pasta, in gel e colorazione della pasta di zucchero
• Preparazione della pasta di zucchero e suo utilizzo con copertura di un dolce
su base di polistirolo • Differenza tra la pasta di zucchero e le altre paste di decorazione
come la pasta per modellare le figure e la flower paste • La ghiaccia
reale, preparazione ed utilizzo: pratica con la sac-a-pochè sia in piano sia sulla
parete verticale della torta • Tecniche di modellazione, assemblaggio della
torta, tecnica per sovrapporre i piani • Realizzazione di vari tipi di fiori e foglie
• Realizzazione di oggetti di tendenza: borse chanel, pacchi, fiocchi, etc • Realizzazione
individuale di una torta con relativa decorazione (orsetto, cuore, pacco
regalo) • Realizzazione di vari personaggi in rilievo, topper (statuine in 3D)
• Pops cakes: realizzazione dell’impasto, copertura e decorazione finale (tipo
chupa chupa su stecco di torta) • Cupcakes e Macarons: realizzazione, copertura,
farcitura e decorazione vari soggetti • Torta nuziale: tecnica per sovrapporre
i piani, decoro classico realizzato con rose di pasta di zucchero e ghiaccia
reale • Vari stili: romantico, classico, bucolico, luxury, fashion, funny • Come
si scelgono i volumi, forme, cromatismi, progetti: dallo schizzo al rendering •
L’importanza degli accessori che fanno di una torta un’opera d’arte • Parte del
secondo anno sarà dedicato alla decorazione e modellazione avanzata di splendide
torte
Corso biennale - Frequenza 1 volta alla settimana
Disponibilità 30 posti - 490,00 annue

UNIVERSITA’ POPOLARE MAGNA CARTA
SEDE DI VERONA
PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI (su appuntamento)
verona@universitapopolaremagnacarta.it Tel. 045.48.52.951 * 327.10.68.578
I corsi si terranno presso L’I.T.C.S. LORGNA-PINDEMONTE
Corso Cavour, 19 VERONA

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